Říká se, že kouřové whisky buď milujete a nebo je milovat budete. No, možná na tom něco je.

Ze 4 palíren na 40 během deseti let. Ano, to je irský whiskey boom, kterého jsme v poslední době svědky

V minulém článku jsem vám pomohl naplánovat výlet na Islay. 

To se tak jednoho dne s kamarády v hospodě rozhodnete, že si objednáte whisky. Je vám sotva 18 a říkáte si, jak budete vypadat cool a vyspělí. No ale vzápětí zjistíte, že se to nedá pít ani s ledem a smrdí to jako bolavý palec namočený v desinfekci a zasypaný popelníkem. Ano, právě tak proběhlo moje první a na delší dobu poslední setkání s kouřovou whisky.

O historii i výrobě whisky jsme už psali v předchozích článcích našeho whisky putování. Dnes se blíže podíváme na Skotsko. Osobně, a jistě nebudu sám, vnímám skotskou jako to první, co člověka napadne, když se řekne whisky.

O tom, jak by měl člověk správně pít whisky, koluje mnoho mýtů, vedou se dlouhé debaty a kdejaký „odborník“ se v internetových diskuzích pohoršuje nad každým, kdo si do whisky přidá led. Já říkám jedno: Pijte whisky tak, jak vám chutná.

Tomu, jaké jsou rozdíly mezi whisky a whiskey nebo bourbonem a Tennessee whiskey, jsme se už v magazínu věnovali. Dnes to vezmeme hezky zeměpisně. Podíváme se blíže na země, které jsou výrobou whisky proslulé nejvíce, a to konkrétně na kolébku whisky Skotsko, dále jeho zeleného souseda, zaskočíme i za oceán a přičichneme i k Japonsku.

Nejednou jsem se setkal s vysvětlením single maltu jako whisky vyrobené z jedné odrůdy ječmene. To samozřejmě není správně a dnes se podíváme nejen na pojem single malt, ale i na další druhy whisky a jejich dělení.

Jak jsme se dozvěděli z minulého článku, historie whisky sahá až někam do 15. století, ze kterého pochází první dochované zmínky o použití ječmene pro výrobu destilátu. To, jak se whisky vyráběla tehdy a dnes, se samozřejmě liší, ačkoliv princip zůstal prakticky nezměněný dodnes. O výrobě whisky jsme už v magazínu také psali. Dnes se podíváme konkrétně na tu skotskou.

Whisky je tu s námi již několik století. Úplné počátky tohoto blahodárného destilátu jsou však zahaleny oparem legend a pohádek a dohledat skutečné kořeny je v zásadě nemožné. I proto, že tu jsou hned dva adepti, kteří tvrdí, že to oni vymysleli whisky. Irové a Skoti.